تعتبر طريقة عمل البيض الاسكتلندي من وصفات المطبخ الأسكتلندي، وهي وصفة شهية ومختلفة يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة، وسوف تنال هذه الوصفة إعجاب الأطفال والكبار.
وقدم الشيف: سنان بطرس، طريقة عمل البيض الأسكتلندي، ويمكن تحضيره في المنزل في أقل من ساعتين، وتكفي هه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوضفة بالتفصيل في السطور التالية..
مقادير طريقة عمل البيض الاسكتلندي :
½ كيلو لحم أحمر
4 بيضة
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب زيت غزير للقلي
1 خيار شرائح
طماطم شيري
1 ملعقة كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم
1 بيضة مخفوقة
طريقة عمل البيض الاسكتلندي :
- نحضر وعاء ونخلط اللحم المفروم مع البصل ونتبّله بالملح والفلفل .
- نسلقي البيض ونقشره، ونغطيه بالدقيق.
- نغطّي بجزء من خليط اللحم البيضة بحيث يغطيها تماماً مع الضغط الجيد ثم نضعها في الدقيق، ونغمسها في البيض المخفوق ثم
نغطّيها بالبقسماط تماماً.
- نكرّر الخطوات بالنسبة لباقي البيض، ثم نضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها زيت غزير حتى يسخن تماماً، ثم نقلّي وحدات البيض حتى يحمر لونها وينضج اللحم .
- نخرج على ورق الزبدة،ونتركها لتبرد، ثم نقطّع كل بيضة إلى نصفين متساويين .
- نضع البيض في طبق التقديم وزيّنيها بشرائح الخيار والطماطم .